Você sabia que alimentos e bebidas fermentadas podem ser grandes aliados na prevenção de diversas doenças? E que contêm nutrientes relevantes para sua saúde? E que, se consumidos em quantidades adequadas, podem contribuir para a melhoria da qualidade da sua vida?

Pois é disso que o Fermenta Móvel vai tratar! A ideia deste projeto de ciência itinerante nasceu da necessidade que detectamos em espalhar os benefícios da fermentação de alimentos e bebidas para a população.

A partir de pesquisas científicas desenvolvidas por nossa equipe, do Laboratório de Microbiologia de Produtos Fermentados (FERMICRO), da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Minas Gerais, e de pesquisadores do mundo todo, fica cada vez mais claro o papel que os microrganismos têm na manutenção da saúde, especialmente os presentes em nossa microbiota intestinal.

Assim, consumir produtos ricos em bactérias e leveduras, ou aqueles que foram simplesmente transformados por esses seres tão pequenos, impacta na saúde do nosso intestino e, por consequência, de todo nosso corpo!

Além disso, produzir e comercializar alimentos e bebidas fermentadas pode se tornar uma fonte de renda para pequenos produtores.

Kombucha, kefir, pães de fermentação natural, cervejas artesanais e uma grande variedade de produtos têm ganhado cada vez mais destaque nos últimos anos. Então por que não botar literalmente a mão na massa e ganhar seu sustento a partir de produtos tão nutritivos e benéficos à saúde?

Pois o Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação, do Governo Federal, comprou a nossa ideia e financiou essa iniciativa que agora começa a ganhar a estrada… Como o apoio da UFV, vamos inicialmente visitar cidades da região da Zona da Mata mineira, espalhando essas boas novas para todo mundo interessado no poder da alimentação como uma ferramenta de qualidade de vida e transformação social!

Afinal, “Fermentar é o que nos move”!